Als Menü gewählt:
• Einen gemischten Salat
• Dreierlei von der Lachsforelle
• Kalbwangen mit Rahmpolenta
Vorneweg ein paar Grissini mit zweierlei Dip und dann ein Gruss aus der Küche.
Dazu ein Syrah aus der Cantina Dispensa auf Sizilien von 2003. Ein reiner Syrah von Planeta in Menfi. Schwer und kraftvoll. Leichte Barrique-Note.
Zum Espresso gab es dann noch Konfekt und eine kleine Crème brûlée im Eierbecher.
2007 gab der Guide Bleu dem Ratskeller 3 Hauben, 2008 der Gault Millau 13 Punkte. Und ich war hoch zufrieden. Mit Essen, Getränken und Service.
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Restaurant Ratskeller, CH 6430 Schwyz, Strehlgasse 3
(www.ratskeller.ch)
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